Egg Benedict

第一次吃egg benedict是在郵輪上。對上一次吃，也不記得時間地點了。

自此後，我就愛上了egg benedict。

弄egg benedict最難最煩的(對我而言)就是Hollandaise Sauce，所以我沒有嘗試自己弄。

Flying Pan是24小時開放的早餐專門店，第一間店舖設於中環，我早早就想試。今日下午去了灣仔的分店，餐牌上大部份的菜也以雞蛋為主(不過可以用tofu來代替)。我與好友揀選了一份Egg Benedict，一份omelet同一份加強版egg benedict (steak+tomato instead of ham)。egg benedict的poached egg真的是主菜的靈魂，加上帶vinegar soar味的sauce，口感一流。omelet也不俗，特別是那一份wheat toast，味道令人回味。

老闆不時的慰問，加上店舖的裝潢令我想起了IHOP。一間我最愛的pancake專門店。而24hrs nite&day的早餐，又會令人回想起Denny's。

可能，對egg benedict同flying plan的喜愛，源自對vancouver的懷念。